8 Yếu tố mở rộng kinh doanh F&B cần biết

Mọi doanh nghiệp kinh doanh F&B phát triển tốt đều sẽ đến thời điểm cân nhắc đến việc mở rộng quy mô. Đó có thể là mở rộng diện tích quán để tăng khả năng phục vụ của cửa hàng, thêm nhiều cửa hàng chi nhánh khác hoặc tự nhân rộng lên thành một chuỗi cửa hàng. Vì vậy những yếu tố nào cần xác định khi mở rộng kinh doanh F&B, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu ngay nhé!

1. Đảm bảo đồng nhất chất lượng sản phẩm

Đối với trường hợp mở rộng thêm các chi nhánh khác hoặc phát triển thành chuỗi kinh doanh F&B, việc đảm bảo chất lượng sản phẩm lại càng khó kiểm soát hơn. Tất cả các trường hợp như chế biến sai công thức, gia vị mặn nhạt khác nhau, thiếu thành phần nguyên liệu phụ,… dù là lỗi sai nhỏ nhất cũng có thể ảnh hưởng đến chất lượng và khiến khách hàng không hài lòng. 

Đảm bảo đồng nhất về chất lượng sản phẩm
Đảm bảo đồng nhất về chất lượng sản phẩm

Hy vọng có thể trực tiếp giám sát mà chỉ có thể trao quyền cho quản lý của từng cửa hàng, có thể họ sẽ không để ý đến những tiểu tiết như vậy nên bỏ qua mà không biết rằng chỉ là một chút sai sót ở một nơi nào đó nơi nào nơi đó nơi nào chi nhánh đó có ảnh hưởng đến cả thương hiệu lớn.

2. Bảo đảm chất lượng phục vụ của đội ngũ nhân viên

Cần phải nâng cao chất lượng phục vụ của đội trưởng nhân viên đồng đều ở các chi nhánh. Kỹ năng và thái độ của nhân viên là hai yếu tố quyết định đến sự hài lòng của khách hàng.

Bước đầu nên chọn lọc nhân viên thật kỹ và đào tạo bài bản, bước đầu thực hiện không tốt thì bước tiếp theo khó có thể hoàn thành tốt được. Thái độ và cách phục vụ của nhân viên rất quan trọng, có thể nói nhân viên chính là người trực tiếp giữ chân khách hàng thay cho chủ doanh nghiệp.

Việc chất lượng nhân sự không đồng đều có thể xảy ra những trường hợp “con sâu làm sân làng canh”. Chẳng hạn như chỉ cần một vài nhân viên tại một cơ sở làm việc không tốt, ảnh hưởng đến trải nghiệm của khách hàng sẽ khiến họ đánh giá chất lượng dịch vụ của cả thương hiệu đó.

3. Kiểm tra dòng tiền và nguồn vốn ổn định

Song song với việc mở rộng quy mô kinh doanh, một vấn đề mà các chủ quán cũng cần giải quyết đó là việc kiểm soát các nguồn tài chính. Khi công việc kinh doanh bắt đầu phát triển, công việc quản lý một quán lớn hơn hoặc cùng lúc nhiều cửa hàng sẽ khiến các chủ quán gặp khó khăn trong công việc kiểm tra tài chính.

Kiểm tra các dòng giám sát của vốn ổn định trong quá trình vận hành mô hình F&B
     Kiểm tra các dòng giám sát của  trong quá trình vận hành mô hình F&B

Bởi khi quy mô tăng lên, đồng nghĩa các khoản chi phí vận động hành chính cũng sẽ có sự thay đổi, vì quán cần nhập thêm nguyên liệu, mở rộng mặt bằng, tuyển dụng thêm nhân viên… Nếu không có sự chuẩn bị và kế hoạch để giám sát tài chính, không có ít chủ quán gặp lao đao vì không thích ứng.

4. Tìm hiểu thị trường mới 

Khi mở cửa hàng mới, yêu cầu đầu tư cả về thời gian lẫn tài chính. Ngay cả những thương hiệu lớn cũng từng thất bại khi tiến vào thị trường mới. Bởi vậy hãy chắc chắn rằng bạn đã nghiên cứu thị trường kỹ càng hơn để biết rõ công ty của bạn có thể đáp ứng hiệu quả như cầu của khách hàng mục tiêu. Từ đó, đưa ra chiến lược kinh doanh sát với nhu cầu của thị trường.

5. Xây dựng thương hiệu

Thương hiệu là một lợi thế lớn trong kinh doanh F&B, đây là yếu tố giúp gia tăng uy tín cho thương hiệu, góp phần thúc đẩy khách hàng lựa chọn sản phẩm/dịch vụ nhiều hơn. Bởi vậy, cần xây dựng một chiến lược bài bản cụ thể. Bạn có thể sao chép mô hình nhà hàng cũ của mình để áp dụng cho nhà hàng tiếp theo. Hoặc cũng có thể lên một chiến lược kinh doanh hoàn toàn mới cho nhà hàng thứ hai của mình.

Xây dựng chiến lượt Marketing
Xây dựng chiến lượt Marketing

6. Xây dựng chiến lược Marketing

Điều quan trọng trong việc xây dựng chiến lược Marketing là nghiên cứu các đối tượng mục tiêu. Nghiên cứu về nhân khẩu học cũng là cách giúp bạn nhanh chóng nhận diện được đối tượng

khách hàng của mình. Ngoài ra, việc tận dụng các phương tiện truyền thông xã hội thuận lợi để quảng cáo sẽ giúp khách hàng biết đến thương hiệu nhiều hơn.

Tìm hiểu thêm: https://www.navee.asia/kb/chien-luoc-marketing-nganh-fb/

7. Ứng dụng thiết bị công nghệ

Phần quản lý kinh doanh chuỗi nhà hàng sẽ chính xác và hiệu quả hơn nếu bạn biết các ứng dụng công nghệ như: POS bán hàng, phần mềm quản lý bán hàng, phần mềm chăm sóc khách hàng CMR, phần mềm kế toán cho nhà treo .

                Ứng dụng các thiết bị công nghệ vào mô hình kinh doanh F&B

8. Văn hóa công ty

Một điều cần lưu ý khi mở rộng kinh doanh F&B là bảo vệ văn hóa, đảm bảo duy trì mối liên kết giữa nhân viên và sứ mệnh, giá trị chung của công ty. Có nhiều cách để đảm bảo văn hóa công ty được giữ trong mạng lưới nhiều cửa hàng. Thông thường, người sáng lập, đồng sáng lập hay nhân viên trung thành sẽ là người chịu trách nhiệm chính trong quá trình xây dựng, phát triển nơi văn phòng/cửa hàng kinh doanh.